Etimología de CHARQUICÁN

CHARQUICÁN

"Charquicán" es un típico plato chileno. El bigote Arrocet decía... "No calentí na' el charquicán porque voy a llegar tarde esta noche". "Charquicán" viene del quechua "charqui" (carne seca) y del mapuche "kan'kan" (asar).

Otras palabras compuestas con el elemento mapuche incluyen cancato y luchicán.

Receta de Charquicán

Ingredientes

Se ponen a cocer en el caldo de carne las papas, zapallo, y porotos verdes. Se prepara un pino con la cebolla, ajo, charqui, ají, comino y orégano. Ya preparado el pino se vacía sobre el las papas y verduras. Se revuelve y se sirve en 10 minutos.


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