Etimología de CHARQUI

CHARQUI

"Charqui" viene del quechua que era como los incas llamaban a tajadas de carne, frutas o legumbres secadas al sol. Muchos dicen que el "jerked beef" de los piratas ingleses viene de esa palabra.

Claro que siempre hay más de una versión. Otra versión dice que los piratas franceses (bucaneros y filibusteros) secaban carne de chancho al humo y la llamaban "charcuitier" (ver: charcutería).

En Bolivia no se escribe charqui sino charque (con e, ambas ortografías están aceptadas por el DRAE).  El "charquecan" es un plato boliviano, más específicamente de la parte del occidente de Bolivia y se acompaña al charque con papas cocidas, mote, huevo duro y salsa de cebolla con tomate.

- Gracias: Danielle

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