Etimología de SALMONETE
La palabra salmonete designa a un delicioso pez de mar, generalmente de roca, con sabor a marisco, muy común en España, de color rojo o salmón en el lomo y blanco en la panza, que es especialmente abundante en el Mediterráneo y cuyo nombre científico es Mullus surmuletus.
Su nombre es un préstamo del francés surmulet, deformado por etimología popular al asociar su color con el del salmón. La palabra francesa surmulet es un prefijado con sur- (sobre, más que), del latín super, y un vocablo arcaico mulet derivado de mul, forma arcaica del nombre del pez en francés que procedía del latín mullus (salmonete). En efecto este era el nombre de este pescado en latín, apreciadísimo en las mesas romanas y que los romanos llegaron a criar en criaderos costeros (lo cual aún hoy no se ha conseguido).
La palabra mullus se relaciona con el adjetivo mulleus (de color rojo púrpura), siendo aparentemente este adjetivo mucho más antiguo o más antiguamente atestiguado que el nombre del salmonete, que por otro lado se corresponde con el griego μύλλος ("myllos", pez marino no muy bien identificado). Suele asociarse todo ello a una raíz indoeuropea *mel-2 (de color oscuro). Pero es posible que mullus, atestiguado desde el s. I a.C., no sea préstamo del griego μύλλος: ambas palabras podrían responder a un viejo préstamo del fondo léxico mediterráneo.
- Gracias: Helena
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