Etimología de SUSHI
La palabra sushi (típico plato de la gastronomía japonesa) viene del japonés donde significa arroz amargo. Era la forma sufijal de una antigua palabra, narezushi, que se refería al arroz fermentado con pescado crudo. La palabra sushi se relaciona con el arroz, no con el pescado. La partícula su significa vinagre y shi, viene de meshi (arroz).
Cuando lleva pescado crudo encima del arroz, se llama nigiri, palabra compuesta con ni (dos) y giri (dedos), en referencia al tamaño de esta delicia.
Cuando sólo lleva pescado crudo, sin arroz, ya no es sushi. Se llama sashimi, un término compuesto con sashi (ensartado) y mi (pulpa, carne). Antiguamente, la cola y las aletas se ensartaban en la carne de pescado, para que el consumidor pudiera identificar el pez.
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