Hoy en día en Chile, la chicha se hace de uvas o manzanas, pero antes de la llegada de los españoles se fermentaba de algarroba y maíz. La palabra chicha viene del cuna (lengua de aborígenes de Panamá) chichabh, siendo esta una abreviación de chichabh (maíz) co-pah (bebida), o sea, "bebida de maíz".
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