Etimología de ALIÑO

ALIÑO

La palabra aliño (condimento para la comida) viene del verbo aliñar (aderezar, condimentar, preparar). Este verbo esta formado con los siguientes lexemas latinos:

  • El prefijo verbal a-, que discutimos en la entrada de asombrar.
  • La palabra linea (hilo). De ahí las palabras línea, lino y lienzo.
  • La terminación -ar, usada para formar verbos.

En mi casa, los aliños son usados para dar un sabor diferente a la comida, sacarlo de la rutina, para hacer disfrutar el paladar, pero la génesis de esta palabra es en sentido de ordenar, ponerlo en línea, hacerlo igual que los demás. Así tenemos estas tres palabras:

  • Aliño - ingrediente añadido siguiendo en línea recta la receta.
  • Condimento - ingrediente añadido para completar (con-) lo que dice la receta (ver: condición).
  • Aderezo - ingrediente añadido siguiendo directamente la receta (ver: aderezo).

Los franceses, que son reconocidos por su gastronomía usan otras palabras:

  • Pansement - ingrediente añadido para sanar la comida - del verbo panser (sanar).
  • Assaisonnement - ingrediente añadido para que este en su punto, en la estación en que se recoge (ver: sazón).

Yo soy más francés (artístico, que trata de mejorar) y menos nazi (de esos que siguen todas las reglas) para cocinar. Así que no pongo aliños, ni condimentos y aderezo a mi comida. Le pongo sazón. En mi casa, yo soy el cocinero (donde hay más oportunidad de experimentar) y mi esposa es la pastelera (donde hay que seguir estrictamente la receta exactamente).


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