Etimología de MERQUÉN

MERQUÉN

La palabra merquén (mezcla de ají ahumado, cilantro y sal) viene del mapudungun medquen (moler en la piedra, lo molido, harina). En el sur de Chile, la gente llevaba una bolsita con merquén durante sus viajes, para condimentar comidas, que a lo mejor no fueran preparadas a su gusto.


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