Etimología de BISTEC

BISTEC

El "bistec a la pobre" es un plato muy popular en Chile. Consiste en bistec, huevos fritos (sunny side up), cebolla frita y papas fritas. "Biste' a la pobre" viene de mal pronunciar el francés "Boeuf au poivre" (vacuno a la pimienta). Biste' (usase bistec, bisteque o bistoco según si uno esta' en el Cafe' Coppelia, en la Vega Central o en el Parque O'Higgins ;-) proviene del inglés "beef steak", vacuno asado al palo; ya que según su viejo diccionario etimológico, la versión antigua de palo, "steak", se transformo' más adelante en "stick" pero se quedo' como "steak" en la versión comestible. En Chile también es famoso el "asado al palo".

- Gracias: Frank Christiny


La palabra inglesa beef (carne de vacuno) se relaciona con la raíz indoeuropea *gwou- (ganado), que también estaría presente en las palabras bucólico, bulimia, bucéfalo, buey, güey, bocina, botana y botella. Por otro lado, la palabra stake se vincula con *(s)steg-2- (palo, poste), que formaría parte de las palabras estaca, taqué, atacar y destacar.

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