Etimología de BROMATOLOGÍA

BROMATOLOGÍA

La bromatología no es el estudio de las bromas, sino que el estudio de los alimentos. Está formada del griego βρῶμα (broma = alimento), βρῶματος (bromatos = de alimento) sobre el elemento compositivo -logía que indica ciencia, estudio, tratado. Esta rama de estudio se divide en:

  • Antropobromatología = Estudio de los alimentos de los hombres (antropo-).
  • Zoobromatología = Estudio de los alimentos de los animales (zoo-).

La palabra bromato- es usada como elemento compositivo en las siguientes palabras:

  • Bromatofilia - afición a los alimentos.
  • Bromatofobia - miedo irracional a los alimentos.

Bromato- se vincula a una raíz indoeuropea *gwer- (tragar, devorar) presente en las palabras báratro, voraz, vorágine. Esta raíz vendría de la onomatopeya del sonido de tragar y estaría presente también en las palabras gorgorito, jerga, jerigonza y regurgitación.

El elemento -logía (λογία) está compuesto con λόγος (logos = palabra, expresión) más el sufijo -ια (-ía = acción, cualidad). Esta palabra pasó a significar "discurso" y después a "tratado" y "ciencia" (ver: lógica). Otras palabras con el elemento compositivo -logía incluyen:

  • Biología - βίος (bios = vida) => Estudio de la vida.
  • Cardiología - καρδιά (kardia = corazón) => Estudio del corazón.
  • Dermatología - δέρμα (derma = piel) => Estudio de la piel.
  • Enología - oἶνος (oinos = vino) => Estudio de los vinos.
  • Etimología - ἒτυμος (etymos = verdadero) => El estudio del verdadero origen de las palabras y su evolución.
  • Escatología - σκατός (skatos = excremento) => Estudio de los excrementos. O bien de ἔσχατος (último): tratado de creencias y doctrinas sobre la vida última (de ultratumba).
  • Fitología - φυτόν (phyton =vegetal) => Estudio de los vegetales; sinónimo de botánica.
  • Meteorología - μετέωροs (meteoros = meteoro) => Estudio de los meteoros.
  • Metodología - μέθοδος (methodos = método) => Estudio de métodos.
  • Pedología - πέδον (pedon - plano o suelo) => Estudio de los suelos.
  • Psicología - ψυχή (psyche = alma) => Estudio del espíritu.
  • Zoología - ζω̃ον (zoon = animal) => Estudio de los animales.

La palabra griega λόγος se relaciona con una raíz indoeuropea *leg- (escoger, recoger) presente en palabras como elegir, elegante, inteligencia, etc.


La palabra fue acuñada en 1784, en latín, como bromatologia por el botánico y médico austriaco Joseph Jakob Plenck (1735-1807). El término es en realidad el nombre de un libro que escribió en latín este personaje y que se publicó en Viena en ese año, en cuya página 11 explica su etimología y la define como: "La ciencia que comprende el estudio de lo que se puede comer y beber se llama bromatología" (bromatologia, en latín científico).

Fuente:

  • Plenck Jpsephi Jacobi. 1784. Bromatologia seu Doctrina de Esculentis et Potulentes (Bromatología, Ciencia de los Alimentos y Bebidas) p. 11. Vienae.

- Gracias: Jesús Gerardo Treviño Rodríguez.


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