Etimología de SUMILLER

SUMILLER

¿Qué relaciones pueden existir entre una acémila y un bodeguero, encargado del servicio de vinos y licores en un restaurante, o un oficial de la Corte real (DRAE)? La palabra sumiller se tomó de sommelier, una palabra francesa presente desde el s. XIII, bajo la forma original de sommerier, oficio que consistía en guiar las acémilas, pues el sommier era entonces el nombre de la bestia de carga. A partir del XIV, dicha apelación empezó a usarse para designar al oficial encargado de los víveres y también al sirviente responsable del servicio de comidas. La voz tiene una procedencia latina: sagma, significando albarda y parece que entró en francés por el antiguo provenzal: saumalier, de saumada (carga de la acémila).

- Gracias: Philippe Vicente



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