Etimología de CUSCÚS

CUSCÚS

La palabra cuscús (plato norteafricano hecho con trigo duro triturado cocido al vapor) viene del árabe كسكس (kuskus) a través del francés couscous. Se barajan dos teorías sobre el origen de la palabra árabe:

  1. Que deriva del verbo árabe كسكس (kaskasa = triturar, machacar, moler, pulverizar). No podemos dejar de largo, la similitud de este verbo árabe con nuestro cascar.
  2. Que es un préstamo del bereber k'seksu, que significa bien bien enrollado o redondeado, por la forma de estos granos.

Cucús preparado por Valentín Anders en enero del 2024

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