Etimología de COÑAC
Hubo un tiempo en que a cualquier aguardiente de uva se le denominaba 'coñac' y a cualquier vino blanco espumoso, 'champagne', poco importaba entonces donde se elaborasen. Desde hace una pocas décadas, tras muchos conflictos jurídicos, las apelaciones 'champagne' y 'cognac' sólo pueden corresponder a productos elaborados en un territorio de origen delimitado. 'Cognac', ciudad mediana (20.000 habitantes) del Suroeste de Francia, vive económicamente del 'coñac'.
- Gracias: Philippe Vicente
En Estados Unidos, el cognac tiene las siguientes demarcaciones:
Invito a los interesados en vinos y licores a visitar las siguientes páginas: alcohol, ampeloterapia, orujo, alquitara, alambique, ajenjo, albariño, armañac, bacanal, Blanc de Blancs, Blanc de noirs, abrevar, curador, jumera, caña, borracho, epoto, embriaguez, sobrio, abstemio, benedictine, beodo, brandy, brindis, cerveza, chambre, chardonnay, champán, cava, chela, bar, cantina, chin-chin, chuchaqui, bota, botella, chuico, clarete, coñac, cóctel, damajuana, enología, enoteca, grapa, ginebra, jaén, jerez, kirsch, malvasía, merlot, mezcal, pihuelo, pinot-noir, pisco, quianti, ron, sangiovese, sake, teporocho, tequila, tinto, chacolí, mistela, sidra, chicha, vendimia, vermut, vodka, whisky, las etapas de una borrachera y los refranes de mi abuela sobre el vino.
En España, a ciertos a aguardientes de uva se les denomina holandas (pues se destinaban a aquel mercado). Otros aguardientes, en otros países y con otros orígenes reciben otros nombres (p.ej. de uva está el orujo en España, el pisco en Chile y Perú, el armagnac en Francia, donde el calvados es de manzana, etc.)
El brandy (término inglés que en castellano es "brandi, brandis": Diccionario Panhispánico de Dudas -DPD-) es un licor elaborado con holandas envejecidas en barrica de roble (la "crianza"), que suele superar los 35º.
El coñac (del francés cognac) es el brandi elaborado según la normativa de esa denominación de origen (Cognac) y que es muy estricta: origen de la uva, límites espacio-temporales de vendimia, doble destilación, roble francés, etc., etc.
En cuanto a la "edad" del cognac (que se refiere siempre al más joven de los que "se ensamblan" en el producto embotellado) lógicamente sólo puede regirse por dicha denominación de origen (D.O.)
Las siglas de clasificación del coñac francés se basa en un sistema creado por Maurice Hennessy en 1865. El cognac de mayor antiguedad es el Hors d'âge.
Si al comprar un cognac ven que en su etiqueta reza "Napoleón" (verán que hay cientos) ni es una marca, ni que fuese el cognac favorito de dicho Emperador, sólo es que tiene cierta edad (es el XO: más de 6 años y seis meses), ni siquiera "décadas"... (No compren un coñac de más de 75 años, seguro que está estropeado).
- Gracias: TKC
Avísanos si tienes más datos o si encuentras
algún error.
Miembros Autorizados solamente:
Los iconos de la parte superior e inferior de la página te llevarán a otras secciones útiles e interesantes. Puedes encontrar la etimología de una palabra usando el motor de búsqueda en la parte superior a mano derecha de la pantalla. Escribe el término que buscas en la casilla que dice “Busca aquí” y luego presiona la tecla "Entrar", "↲" o "⚲" dependiendo de tu teclado. El motor de búsqueda de Google abajo es para buscar contenido dentro de las páginas.
↑↑↑ Grupos Anteriores
↓↓↓ Grupos Siguientes