Etimología de ALMIDÓN
Igual que muchas palabras que empiezan por al- y están relacionadas con substancias y la química (albayalde, alcalino, alquimia, alcohol), la palabra almidón viene del árabe hispano. En este caso está formada con el familiar articulo al- y la palabra del bajo latín amidum, variante del latín clásico amylum. El latín la tomó del griego ἄμυλον (ámylon, especie de pan o pequeño pastel, hecho con el almidón obtenido en el agua poniendo en remojo el grano sin moler), compuesta del prefijo α- (a- = (sin) y la palabra μύλη (myle = piedra molar), pues lo podían preparar sin tener que moler el grano.
La palabra μύλη es asociada con la raíz indoeuropea *mel (moler, refinar), presente también en inmolar y majadero.
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