La pectina es un polisacárido complejo presente en las paredes celulares de vegetales y frutas, que se utiliza como espesante en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética y que es por ejemplo el responsable de que espesen las mermeladas cuando las elaboramos. La palabra es un neologismo acuñado en 1827 en francés, con la forma pectine, empleando el sufijo de materia -ina (-ine en francés) sobre el griego πηκτός ("pectós", coagulado), participio del verbo πήγνυμι ("pégnymi", fijar, ensamblar, coagular), de donde deriva también πῆγμα (materia coagulada o pegajosa) de donde proceden las palabras pelma, pelmazo y apelmazar.
El verbo πήγνυμι se asocia a una raíz indoeuropea *pak- (fijar, atar, asegurar, ensamblar) que también está presente en multitud de vocablos del latín como los siguientes:
- Gracias: Helena
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