Etimología de PEBRE
La palabra "pebre" viene del latín piper que significa pimienta. La pimienta es originaria de la India. El latín tomó su nombre del sánscrito पिप्पलि (pippali). De ahí también la palabra paprika y posiblemente pimpinela.
Tito Fernández nos cuenta del "pebre cucharea'o" tan rico que hacía su mamá, en su canción "Me gusta el vino". La palabra "pebre" viene del latín piper que significa pimienta (ver ají). Lo de cuchareado se refiere a que esta salsa la ponen al centro la mesa, para que todos le metan la cuchara.
Mi mami preparaba el pebre de esta manera:
Ingredientes:
1 atado mediano de cilantro bien lavado y picado fino
2 cebollas medianas picadas finamente
1 limón (jugo)
1 cucharada sopera de vinagre
3 dientes de ajo picados finitos
4 cucharadas soperas de aceite
ají picante y sal al gusto
Se mezclan todos los ingredientes y vaya que cosa más rica cuando se le pone a las carnes y empanadas.
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