Igual que muchas palabras relacionadas con la construcción de alcantarillas, pozos de aguas y drenaje (ver: albañil, alberca, alcantarilla y aljibe), la palabra acequia (canal que lleva agua para regar campos) es de origen árabe. Viene de الساقية؛ (as-Saqyha) y este de سقيا، (Sqya = riego).
Tras la caída del imperio romano, toda Europa se atrasó mucho. La Iglesia ordenó la destrucción de baños y letrinas públicas, pues las consideraban lugares de pecado. También los "caballeros" de la edad media se preocupaban más en construir castillos y pelearse entre ellos mismos que construir sistemas de agua, como los famosos acueductos y letrinas romanos. Así este conocimiento se fue perdiendo. Fueron los musulmanes árabes quienes re-introdujeron estas técnicas a Europa, durante los más de 700 años que gobernaron España.
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