BUQUÉ

El 'buqué' es el conjunto de sensaciones olfativas que ofrece un vino. Es la combinación del aroma de la uva, del 'buqué' nacido de la fermentación y del que procede del envejecimiento del vino. Si el buqué es potente y prolongado, se dirá que el vino tiene la 'nariz larga' y en caso contrario que la tiene 'corta'. La palabra procede del francés 'bouquet' [leer: buke] basado en 'bosc', variante dialectal de Normandia de 'bois' (bosque). Dicho término designa en francés una acumulación de vegetales: árboles (bosquecillo), flores (ramo) o plantas (manojo). ¡Chin-Chin!

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