Etimología de ALFAJOR
Igual que muchas palabras que empiezan por al- (álgebra, alcohol, algoritmo), la palabra alfajor viene del árabe. Como es bien sabido, la partícula árabe al- (ال) es un artículo que significa el o la. La segunda parte, viene del árabe hispano ْفَشُور (fashur), préstamo del persa افشره (afšura = jugo) y este del pelvi فشردن (fešurdan = exprimir).
Según Corominas, la segunda parte vendría de un árabe hispano hashu, tomado del árabe حَشْو (ḥašw = relleno), que también estaría presente en la palabra alajú, pero Corrientes explica que alfajor no era inicialmente sinónimo de alfajor, pero que luego hubo una fusión entre ambas palabras.
En España, alfajor se refiere a una masa y también a un dulce hecho con almendras, nueces y miel. En Chile, alfajor es un dulce formado con dos rodajas de masa adheridas una con la otra con manjar
En Argentina, el manjar es conocido como "dulce de leche". Además, por lo general, los alfajores no solo tienen dos tapas. Esos son los más económicos. Lo normal es tres tapas con dos rellenos casi siempre del mismo sabor. También a veces son bañados en chocolate.
- Gracias: Angel L. Saracho
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