Etimología de KUCHEN

KUCHEN

Mucha gente hornea, compra o come un kuchen (pronunciado cujen) sin saber el sencillo significado de la palabra. En el sur Chile (tal vez en el norte también) se usa frecuentemente el término "kuchen" para designar un alimento horneado de masa, crema y alguna fruta que se diferencia del "queque" al no llevar éste la crema que caracteriza al primero. "Kuchen" es una palabra alemana que significa bizcocho y alude a la masa de este exquisito alimento... De hecho en Alemania no se hace la diferencia al momento de hablar de kuchen ó queque, para ellos ambos se llaman Kuchen porque son por igual de bizcocho.

- Gracias: Oscar L. Scholz W.


Cabe destacar que en el sur de Chile hay muchos alemanes. Durante el siglo XIX el sur de Chile estaba a manos de los mapuches. En 1845 el gobierno de Manuel Bulnes pasó la "Ley de la colonización" para traer colonos europeos a esa zona. Desde 1849 empieza un gran flujo de alemanes a Chile. De allí es que hay muchos rubios en el sur de Chile, y también la razón de que coman kuchen :-)

Otra nota interesante es que la palabra "queque" viene del inglés cake, y este viene del arcaico germano kuocho, que es también el origen de la palabra "kuchen". Así que queque y kuchen son la misma palabra, pero una nos llego del alemán y la otra también del alemán, pero a través del inglés. Claro que en Chile le dimos dos diferentes significados.

También hay que notar que la palabra alemana es Kuchen y no Küchen. Una es Pastel y la otra es Cocinas en Alemán.

Kuchen = Pastel
Küchen = Cocinas

Ich will eine neue Küche kaufen = Yo quiero comprar una cocina nueva
Ich will Kuchen essen = Yo quiero comer pastel

- Gracias: Miguel también a Claudio Teuber y Alejandra Siu Fabry


Otra nota interesante es que el germánico Küche y el inglés kitchen vienen del latín vulgar cocina. El latín Cocina también nos dio "cocina" en español al igual que cuisine en francés. Cocina viene del verbo coquere, el cual nos dio las palabras: cocer, cocinar, cocido y cocimiento.


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-Valentín Anders
Creador, patrocinador y director de deChile.net


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