Etimología de TAQUIZA
Una taquiza es un atracón de tacos de cualquier tipo. Un taco es una tortilla de maíz (también puede ser de harina de trigo) doblada o enrrollada y rellena de cualquier alimento.
Taco, en su acepción culinaria, es un vocablo de posibles raíces germánicas, quizá derivado de tacke (punta) en bajo alemán medio, posiblemente por su forma enrrollada que semeja un palo para tapar un hueco. Más el sufijo -iza, con el significado de 'propio de', 'parecido a' y que puede formar adjetivos como en advenediza y nodriza o sustantivos como en paliza, porqueriza y caballeriza. -Iza a su vez procede del sufijo latino -itia, de -icius.
En México hacemos tacos rellenos de cualquier cosa, por ejemplo, de tripas, chorizo, pescado, aguacte, pollo, milanesa, hígado, papa, picadillo, chicharrón, carnitas, birria, barbacoa, camarón, nopales, flor de calabaza, huevo, tuétano, sesos, carne asada, carne adobada, suadero, cuitlacoche, chapulines, salchicha, frijoles... y hasta de ¡tarántula!
Montes de Oca nos dice que "se cree que la primera taquiza de la historia ocurrió cuando Hernán Cortés ordenó asar un cerdo en Coyoacán, con motivo de la conquista de Tenochtitlan, el cual comieron sus soldados con tortilla y mucho vino".
Numerosas expresiones mexicanas llevan la palabra taco:
Fuente:
- Gracias: Jesús Gerardo Treviño Rodríguez.
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