Etimología de MUSTIO
El adjetivo mustio es la lógica evolución de una forma latina *mustĭdus, que si bien no está atestiguada, es normal que existiera con un frecuento sufijo generador de adjetivos -idus, lo mismo que existen y están bien testimoniados adjetivos como musteus y mustulentus. Todos ellos se derivan de mustum (mosto, zumo de uva sin fermentar o muy poco fermentado, que creaba un vino muy dulzón). La explicación es que mustĭdus, como a veces musteus, significaría algo macerado y ablandado en mosto o vino dulce, y por tanto blanducho y con cierta apariencia de ajado, húmedo y viscoso. Y es que entre los romanos era frecuentísimo el uso del mosto para macerar las cosas, no sólo en gastronomía, sino también frecuentemente en farmacología para crear emplastos y jarabes. De hecho la forma neutra musteum significa también una especie de cataplasma de mosto.
De mustum también un adjetivo *mustosus, que nos daría mostoso (viscoso, pegajoso), adjetivo que no se sabe bien por qué no recoge el DRAE y que quizá es un catalanismo procedente de mostós (del latín *mustosus).
Mustum no es más que la forma neutra sustantivada de un adjetivo latino mustus-a-um (nuevo, fresco, reciente), que en agricultura y ganadería designa a todo lo que es de reciente cosecha, de la añada, y a los animales jóvenes o recién nacidos. A veces la forma neutra plural musta se ha empleado con el valor de otoñada o vendimia. El origen de su raíz no está muy claro.
- Gracias: Helena
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