Etimología de HORNAZO
La palabra hornazo designa a un producto horneado que es típico en España de las provincias de Salamanca y también parte de Ávila. La palabra viene del latín fornaceus (producto horneado), derivado con sufijo de relación -aceus, de fornus, variante vulgar de furnus (horno, especialmente horno para cocer pan), que también puede decirse fornax. De ahí también horno y hornear. Esta palabra se vincula a una raíz indoeuropea *gwher- (calentar).
El hornazo es un rico producto horneado que se consume sobre todo "el lunes de aguas", que es el segundo lunes después del domingo de Pascua de Resurrección. Queda como un gran pan redondo. Se puede hacer con una masa de pan enriquecida con agua de cocción de los productos de relleno, o con una masa específica parecida a la de una empanada que incorpora leche, huevos, aceite y algo de manteca de cerdo. Y siempre con levadura fresca de panadero y buena harina de fuerza de trigo. Se rellena con tacos de jamón serrano y chorizo ligeramente cocidos, tacos de lomo de cerdo fresco adobado y huevos cocidos.
He aquí una muestra de mis hornazos.
- Gracias: Helena
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