Etimología de HUITLACOCHE
El huitlacoche, también conocido como "cuervitos" es un hongo negro (Ustilago maidis) que es parásito del maíz. No sólo es comestible, sino que es considerado un manjar. La palabra huitlacoche viene del náhuatl, huitla (excremento) y cochi (dormir, ver cochino). Su nombre científico viene del latín ustilare (quemar) y maíz.
Hay un error, no es huitla, sino cuitlatl. A pesar de que huitlacoche alude al excremento no debe tomarse como algo asqueroso o guarro, sino como "suciedad dormida o suciedad del cuervo", de acuerdo con Octavio Paredes. Los cuervos son negros por antonomasia, tal como el huitlacoche.
Fuente: https://www.jornada.com.mx/2001/09/10/cien-paredes.html
- Gracias: Oscar Cortazar
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