La palabra "fez" (sombrero de fieltro rojo, en forma de cubo y con una cola negra usado por turcos y moros) viene de Fez, capital de Marruecos, donde se fabricaba este sombrero. La moda del fez fue introducida como símbolo de riqueza y para reemplazar el turbante.
El ejército otomano adoptó este sombrero como podemos apreciar en esta pintura de Fausto Zonaro (1854-1929) que representa la batalla de entre griegos y turcos de 1897:
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