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CHANCHO EN PIEDRA
Invité a un amigo chileno a cenar a mi casa. Me preguntó que
podría traer. "Na'" le conteste. Bueno, me dijo, voy a
traer un "Chancho en piedra". Yo me imagine que iba traer
un puerquito cocinado. Así que no preparé nada de carne. Bueno,
resulta que llega el amigo con una pasta de tomate, ají, cilantro, y
cebolla... y nada de chanchito. Luego me explicó que esa pasta era
llamada "chancho en piedra". Este nombre proviene de cuando
los campesinos preparaban el almuerzo en el campo. Agarraban la pala,
y cualquier piedra que encontraban y preparaban esta pasta que usaban
para condimentar la comida. "Chancho" viene por lo cochino
de la pala, y "piedra", por la piedra que usaban para
machacar esta pasta.
Otra versión dice que "chancho en piedra" es una
alteración de "chanca en piedra". En Chile, Perú y Argentina,
"chanca" es sinónimo de "triturado".
"Chancar" viene del quechua chamgay y significa
triturar.
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Expresiones: CHANCHO EN PIEDRA