Etimología de MONDONGO

MONDONGO

La palabra "mondongo" (intestino) viene de "mondejo" con el mismo significado. Este parece venir de bondejo un derivado de "bandullo" (vientre o conjunto de tripas), que también dio "bandujo" (embutido, tripa rellena de carne de cerdo picada y aderezada de diversas formas). Esta palabra es de origen incierto. Algunos se inclinan a pensar que viene de un supuesto latín *pantucŭlu-, diminutivo del latín pantex, paticis (barriga, vientre) que nos daría la palabra panza. Corominas piensa que puede venir del árabe baƫn (conjunto de tripas).

La palabra mondongo fue introducida al "castellano" por parte de los esclavos africanos, para hacer referencia a la parte interna del estomago de la vaca que los "amos", patrones desechaban y se lo daban para comer. Habría que averiguar bien sobre la raíz de la palabra, para interpretar mejor sus posibles múltiples interpretaciones.

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