La palabra gajo (cada una de las partes en que se divide naturalmente la carne de algunas frutas, como la naranja) viene de un supuesto latín vulgar *galleus, derivada de galla (agalla, prominencia redondeada en el tejido de una planta o árbol producida por la acción de parásitos).
De gajo tenemos también desgajar con el sentido de desgarrar, despedazar y romper.
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