Según la Academia1, la palabra esquilmar (agotar una fuente de riqueza, dejar un árbol sin ramas) deriva de quima. Así su formación sería:
Corominas2 explica que la -l- de esquilmar es por influjo de la palabra quilma (saco grande), pues los costales son usados durante la cosecha.
Pero Rosal3 tiene una explicación más sencilla. Dice que quilma es un envase para recoger frutos y deriva del latín cumulus (cúmulo). De ahí derivaron esquilmo y esquilmar.
Fuentes:
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