Etimología de ENGRUDO
La palabra engrudo nos viene de engrudar, verbo que se considera procedente de un verbo latino tardío *inglutare (untar de engrudo), paralelo a inglutinare y formado a partir del latín glus, glutis (masa viscosa de harina, engrudo, goma), variante popular bien atestiguada de gluten, glutinis (cola, pasta, materia viscosa), de donde también gluten y aglutinar.
La palabra gluten comparte raíz con otros vocablos latinos como glomus, glomeris (pelotón, ovillo, bola o masa esferoidal), de donde aglomerar, conglomerado y glomélulo, globus, que nos da globo, gleba (terrón o masa de tierra) que nos da gleba. Todos estos vocablos se han vinculado a una raíz indoeuropea *gel-1 (compactar, adherir, idea de masa).
- Gracias: Helena
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