Etimología de COMAL
La palabra comal viene del náhuatl comalli y se refiere a un utensilio plano, delgado, en forma de disco, donde se tuestan las tortillas o tosta maíz, tomates, chiles, etc. La ventaja de este utensilio es que transfiere el calor de las llamas de fuego muy rápidamente a la comida que se está preparando. Inicialmente los aztecas lo construían de barro, pero ahora también se hace con láminas de cobre o fierro.
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