¡Fuera diccionarios, glosarios, enciclopedias y tratados! ¡Abandonemos despachos y bibliotecas… todos a la cocina, con mandil y gorro de 'chef'!
Preparar los ingredientes:
La chantillí o chantilly debe su nombre al poblado francés de Chantilly, a unos 50 km al norte de París, famoso por su castillo, sus carreras de caballos y su crema… Dicen que la crema chantilly nació de un problema de cocina con motivo de una cena para la cual faltó la nata. Entonces, se le ocurrió a un pinche batir la poca nata que tenía para conseguir más cantidad y así servir a todos los comensales. El nombre de Chantilly vendría de la época galoromana: el caserío de Candilly, correspondía a la hacienda de un tal Cantilus, con un sufijo en -Y, de origen galo, frecuente en topónimos.
Como se ve etimología y gastronomía no son incompatibles… cuestión de sabor.
- Gracias: Philippe Vicente
El pueblo francés de Chantilly no sólo es conocido por su crema, sino también por su tejidos de puntilla de seda. De ahí la canción de Big Bopper "Chantilly Lace".
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