Expresiones: A falta de pan casabe

A falta de pan, casabe

Dicho cubano proveniente de la época de la conquista española. Hace referencia al casabe o "pan de yuca", especie de torta elaborada de la masa de la raíz de yuca, también conocida como casava; planta americana de nombre científico Manihot esculenta, de la cual se cosechan sus raíces tuberosas, ricas en almidón. El casabe se obtiene rayando o moliendo las raíces, luego se exprime esta masa para desechar su jugo que puede ser tóxico y la masa seca se extiende sobre una piedra plana (burén), u otro utensilio metálico de la misma conformación, para tostarla por ambas caras. Su tamaño habitual es de unos 25-30 cm de diámetro. Se enfardan apiladas y tienen mucha duración en condiciones normales.

Los conquistadores preferían el pan de harina de castilla al que estaban acostumbrados, pero la enorme distancia que los separaba de la madre patria y la reluctancia del trigo al trópico caribeño les impedía un suministro estable del manjar, así que no tenían más remedio que alimentarse de casabe.

La expresión antedicha significa el adaptarse o conformarse a las condiciones que se presentan, aunque no sean las ideales.

-Gracias: Noel Suárez

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