Etimología de LONGANIZA

LONGANIZA

La palabra longaniza viene del latín lucanicia, palabra vulgar que en su forma más clásica era lucanica. La lucanica era un embutido en tripa muy habitual entre los antiguos romanos, una especie de salchicha o salchichón cuyo nombre se debía a que era típica de la región llamada Lucania. La nombra Cicerón en el s. I a.C., así como en el s. I d. C., Marcial y el gastrónomo romano Apicio que escribió un tratado de cocina, y posteriormente diversos autores. El nombre en latín vulgar tardío parece que sufrió la influencia analógica del nombre longano, longanonis (intestino grueso, salchicha en que este se usa como tripa para embutir), variante vulgar empleada por Apicio de longavo, longavonis (intestino grueso, recto), posiblemente derivado del adjetivo longus (largo) o influenciado por este debido a la forma larga, y de ahí la aparición de la n, puesto que la forma generada según las leyes patrimoniales debiera ser "loganiza".

- Gracias: Helena


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