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ENTRECOT

Si el 'bistec' es inglés, el 'entrecot' es francés. La palabra 'entrecôte' (fem.) existe tras los pirineos desde mediados del siglo XVIII y designa el trozo de carne de vaca entre costilla y costilla. Pues 'entrecôte' significa precisamente 'entre costilla', 'côte' derivando del latín 'costa'.

- Gracias: Philippe Vicente


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